FEEST&GISTING-Mono Ammoniumfosfaat (KAART)-342(i)
| Specificaties | Nationale standaard | De onze |
| Analyse% ≥ | 96,0-102,0 | 99 min |
| Fosforpentoxide% ≥ | / | 62,0 min |
| Stikstof, als N % ≥ | / | 11,8 min |
| PH (10 g/l oplossing) | 4,3-5,0 | 4,3-5,0 |
| Vocht% ≤ | / | 0,2 |
| Zware metalen, als Pb % ≤ | 0,001 | 0,001 Max |
| Arseen, als As% ≤ | 0,0003 | 0,0003 Max |
| Pb% ≤ | 0,0004 | 0,0002 |
| Fluoride als F% ≤ | 0,001 | 0,001 Max |
| Wateronoplosbaar % ≤ | / | 0,01 |
| SO4 % ≤ | / | 0,01 |
| Cl% ≤ | / | 0,001 |
| IJzer als Fe % ≤ | / | 0,0005 |
Verpakking: zak van 25 kg, 1000 kg, 1100 kg, jumbozak van 1200 kg
Lading: 25 kg op pallet: 22 MT/20'FCL; Niet-gepalletiseerd: 25MT/20'FCL
Jumbozak: 20 zakken /20'FCL;
Het wordt voornamelijk gebruikt als fermentatiemiddel, voeding, buffer; deegconditioner; rijsmiddel;gistvoedsel.
1）buffer
Zowel orthofosfaat als fosfaat zijn sterke buffers, die het pH-bereik van het medium effectief kunnen stabiliseren.
PH-regelaars en PH-stabilisatoren kunnen een stabiel pH-bereik controleren en behouden, waardoor voedsel heerlijker kan smaken.
2) Gistvoedsel, fermentatiehulpmiddel
Wanneer de starter wordt geïnoculeerd in de grondstoffen van het verwerkingsproces en onder bepaalde omstandigheden wordt vermeerderd, zorgen de metabolieten ervan ervoor dat de gefermenteerde melkproducten bepaalde kenmerken krijgen, zoals zuurgraad, smaak, geur en verdikking. Verleng de bewaartijd van het product en verbeter tegelijkertijd de voedingswaarde en verteerbaarheid
3）deegverbeteraar
A. Verhoog de verstijfselingsgraad van zetmeel, verhoog het waterabsorptievermogen van zetmeel, verhoog het waterhoudend vermogen van deeg en laat instantnoedels snel en gemakkelijk rehydrateren;
B. Verbeter de waterabsorberende en zwellende eigenschappen van gluten, verbeter de elasticiteit ervan en maak de noedels glad en taai, bestand tegen koken en schuimen;
C. Het uitstekende bufferende effect van fosfaat kan de pH-waarde van het deeg stabiliseren, verkleuring en bederf voorkomen en de smaak en smaak verbeteren;
D. Fosfaat kan een complex vormen met metaalkationen in het deeg en heeft een "overbruggend" effect op glucosegroepen, waardoor verknoping van zetmeelmoleculen ontstaat, waardoor het bestand is tegen koken op hoge temperatuur, en noedels die op hoge temperatuur worden gebakken, kunnen de stabiliteit daarna nog steeds behouden. rehydratatie. De visco-elastische eigenschappen van zetmeelcolloïden;
e. Verbeter de gladheid van noedels
